In de zomermaanden worden alle kinderen extra verwend op Domaine Las Brugues. Iedere vrijdag ruik je de heerlijke geur van vers gebakken wafels. Wat is het fijn om de pretlichtjes in hun ogen te zien wanneer ik de stapel wafels op tafel zet.

Er zijn verschillende recepten voor wafels te vinden op het internet. Ik heb er reeds enkele uitgetest maar er is één recept dat iedereen toch het lekkerst vind. Dit wil ik dan ook graag met jullie delen. Het recept is van Jeroen Meus en komt uit het boek dagelijkse kost 3.

Print het recept

Ingrediënten

• 500 g patisseriebloem
• 400 g boter
• 300 g suiker
• 6 eieren
• ½ koffielepel bakpoeder
• 1 eetlepel puddingpoeder vanille
• 1 vanillestokje
• Een snuifje zout

Extra materiaal

• Keukenmachine
• Wafelijzer

Bereiding

Beslag

1. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af!
2. Smelt op een laag vuur de boter in een kookpot, zonder dat de boter kleurt.
3. Doe alle droge ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine. Bloem, suiker, bakpoeder en poeder voor vanillepudding.
4. Snij de vanillestok overlangs en schraap de zaadjes uit elke helft. Doe ze bij het bloemmengsel (3).
5. Laat de mengkom op de keukenmachine op lage snelheid draaien. Breek de eieren een voor een in de kom tot je een egaal beslag krijgt.
6. Laat de machine een minuutje draaien en voeg voorzichtig de gesmolten boter toe. Laat nog een minuut draaien.
7. Zet het beslag minstens een uur in de koelkast om op te stijven.

Bakken

1. Verwarm het wafelijzer op de hoogste stand.
2. Haal het beslag uit de koelkast en schep er met een eetlepel een balletje uit.
3. Leg de balletjes beslag naast elkaar in het wafelijzer en bak ze tot de wafels goudbruin zijn. Gebruik een prikvork om de wafels uit het ijzer te halen.
4. Leg de gebakken wafels op een rooster zodat ze kunnen afkoelen.

En wie schraapt de kom uit?

Smullen maar!